沙鹅豆腐：主产于境内的沙鹅村，闻名的沙鹅豆腐已有20多年的历史，现有10多户专门经营豆腐产品的，已形成了一定的规模。沙鹅豆腐是用酸汤点化而成，其技术奥秘不得而知。豆腐精致细嫩、味道独特，畅销织金、清镇、贵阳等地，远外的一些餐馆长期订购沙鹅豆腐。

最后说说沙鹅豆腐。沙鹅几面环水，但集镇中心饮水却极为紧张。物以稀为贵！独一水源，造就的豆腐就堪称美食！人问：莫不是有祖传秘方？答曰：否。沙鹅豆腐之加工，取各地黄豆皆可，其工艺也不外石磨推碾，柴禾烧煮、熏炕。然移居他处，以同种方法炮制，其味却大相径庭！何故？疑为水焉。有如茅台老酒，独一水可酿！

　　该处豆腐之特，特于何处？数月前，“发现贵州”栏目记者前往查验。取他处同一工艺生产之豆腐，与沙鹅豆腐等高落地，独沙鹅豆腐完好无损；置之案上切，一纹理如泡沫，一光洁如玉也；再入锅烹炒，则一不规则散烂，一形状始终不变。

至于味道，文字实难叙述。但有现象三足以说明。其一：外地游人进入，多要在当地逗留片刻。何故？购几块豆腐！其二：在清镇乃至贵阳，不少商贩均称所售为沙鹅豆腐。何故？名声大，顾客舍得掏钱买。其三：不管何处，真正之沙鹅豆腐，价格均较其他豆腐贵三成，且不容讲价。何故？笑答曰：肉天天可吃，惟独沙鹅豆腐不易见。如此美食，又岂能错过！

沙鹅豆腐、产于沙鹅，沙鹅距一湾凹河几公里。这里的人用这里的水、这里的土种植出富含丰富的优质蛋白、不泡和脂肪酸、钙及B族维生素的独特大豆，采用不同的民间加工工艺酿造出独特沙鹅豆腐系列产品。如用非发酵的方法加工成豆制品系列有豆浆、豆腐脑、鸡丝豆花、水豆腐、菜豆腐、豆腐干、腐竹等，用发酵的方法加工成的豆制品系列有豆鼓、豆辨酱、腐乳、臭豆腐等。“沙鹅豆腐”系列产品，可谓花样多多，一品一味，风味独特。 “沙鹅豆腐干”质地紧密、色泽金黄、落地不碎、刀砌不散、耐炒耐煮、口感细腻、回味绵长，可与多种食肉、蔬菜、佐料配置烹调成美味佳肴，是居家食用和馈赠宾朋的绿色保健食品。“沙鹅豆腐”营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，从这个意义上说沙鹅豆腐更是滋补身体延年益寿的佳品。